Chou de Bruxelles :

Le chou de Bruxelles est riche en fibres, phosphore, potassium, fer et calcium.  Il contient des vitamines A, B, C.  Il a également des propriétés anti-oxydantes et anti-cancéreuses.  Pour préserver toutes ses propriétés, il est conseillé de le cuisiner à la vapeur.  Si vous décidez quand-même de la cuire à l'eau, blanchissez-le d'abord quelques minutes, cela le débarrassera de son amertune.